Por mais diferentes que pareçam ser, cozinheiros e cientistas às vezes falam a mesma língua, têm pontos de vista semelhantes e sua colaboração pode ser muito proveitosa. Na culinária molecular, a cozinha é um laboratório, onde o mais importante é aproveitar melhor os produtos, realçar os sabores, criar formas alternativas para os alimentos, pesquisar meios para diminuir a quantidade de lixo orgânico e criar embalagens biodegradáveis. No livro Um químico na cozinha - A ciência da gastronomia molecular (Zahar; 168 pp.; R$ 39,90; e-book R$ 27,90 – Trad. Celina Portocarrero), o pesquisador e professor Raphaël Haumont aborda todos esses temas e ainda traz receitas com resultados surpreendentes para o paladar e o olfato. O livro inclui fotos coloridas dos pratos e gráficos explicativos.