A Editora Larousse do Brasil lança este mês um livro que promete dar água na boca em todos os leitores. Larousse do Chocolate (256 pp., R$ 119, trad, Maria Alice S. Doria, Mary Amazonas Leite de Barros e Paola Morsello) foi escrito pelo 'chef-pâtissier' Pierre Hermé, e apresentado por um dos mais consagrados pâtissiers em atividade no Brasil, o francês Fabrice Lenud. A obra é indicada para chefs profissionais e iniciantes mas também para aqueles que simplesmente adoram esse alimento. O livro é dividido em três partes, a primeira, Descobrindo o Chocolate, é dedicado à história do chocolate. A segunda parte conta com 200 receitas salgadas e doces. A Técnica do chocolate é o nome dado à última com as técnicas do mestre-chocolateiro.