Sediada no East Harlem, em Nova York, a padaria Hot Bread Kitchen é um lugar peculiar. Jessamyn Rodriguez, a sua diretora, optou por contratar apenas padeiras imigrantes vindas de diversas partes do mundo. Como resultado, a padaria oferece pães das mais diferentes tradições culinárias do mundo. No livro Pão quente – Receitas do mundo todo para fazer em casa (Companhia das Letras, 304 pp, R$ 109,90), ela e a escritora Julia Turshen mostram algumas dessas iguarias, incluindo o brasileiríssimo pão de queijo. Ao todo, são 25 receitas vindas de pelo menos 20 países. Recheado de técnicas e truques, este livro promete que até mesmo os mais inexperientes reproduzam em casa estas receitas de sucesso - dos elementares pães sem fermento aos mais elaborados chalás trançados.