Um clássico do fast-food, o hambúrguer ganha, no volume O livro do hambúrguer (Publifolha; 144 pp; R$ 42,90), uma releitura gourmet. Pelas mãos do chef britânico Paul Gayler e de outros chefs convidados, são apresentadas mais de 70 receitas, em combinações criativas. O chef conta a história da origem do hambúrguer - das raízes russas do steak tartare ao filé hamburguês - e como ele desembarcou nos Estados Unidos, tornando-se um ícone nacional para depois ganhar o mundo. Gayler ensina a fazer diferentes preparos, usando carnes, peixes e frutos do mar, além de opções vegetarianas, e explica as técnicas para grelhar na churrasqueira, na frigideira ou na chapa.