Sérgio Paula Santos virou “especialista” por acaso. Como boa parte dos conhecedores de vinhos, ele começou a estudar o assunto como um hobby. Aos poucos foi se aprofundando, viajou para conhecer regiões vinícolas, expandiu suas leituras e, quando se deu conta, dividia sua carreira de otorrinolaringologista com a de autor e conferencista sobre o mundo do vinho. Comer e beber como Deus manda (Senac São Paulo/Unesp, 368 pp., R$ 60) é uma coletânea de artigos onde o autor não só faz reflexões sobre vinhos e refeições que os complementam, mas também celebra a “a arte de viver bem”, refletida em sua paixão por vinhos, gastronomia, cerveja e café. Misturando temas como a lei seca norte-americana dos anos 1930 à lei seca venezuelana dos anos 2000, passando por Carlos Gardel e Jeca Tatu, o autor também coloca em pauta assuntos ligados à saúde pública como alcoolismo, contaminação de alimentos e tabagismo.