Alcachofra: a flor e seus segredos (Senac São Paulo, 240 pp., R$ 40) de Maria Montarini, reúne 134 receitas de pratos à base de alcachofra criadas por Maria Montanarini, uma experiente cultora dos sabores e benefícios de que podemos desfrutar ao consumir essa flor. Além disso, o livro apresenta um breve histórico da utilização dessa planta na culinária de diferentes povos, informações sobre o valor econômico de seu cultivo e algumas curiosidades que ilustram a importância de que se revestiu a alcachofra ao longo da história ocidental. Flor exótica disseminada no Meditarrâneo desde a Antiguidade, a alcachofra já era conhecida e utilizada como alimento por gregos, romanos e egípcios. Em virtude das qualidades nutricionais e terapêuticas que apresenta, seu uso perpetuou-se até os dias de hoje.