Berço da cozinha europeia e reverenciada ainda nos dias de hoje pela qualidade de sua culinária, a Itália é um país de vasta diversidade cultural, com pratos, temperos e formas de apreciar uma refeição particulares a cada uma de suas regiões. Em Itália – o país e sua gastronomia (Melhoramentos , 512 pp., R$ 139), Ingeborg Pils e Stefan Pallmer resgatam costumes e curiosidades históricas da gastronomia no país desde a Roma antiga, visitam osterias e restaurantes tradicionais, apresentam um panorama dos alimentos e das bebidas em várias regiões italianas, fornecem um apêndice com técnicas de preparo e bibliografia de pesquisa. O livro apresenta um índice de receitas em português e um em italiano, além de um índice geral.