Ah, o bauru e o Ponto Chic. Quem tiver curiosidade sobre a história desses dois clássicos da capital paulista vai gostar de Ponto Chic – um bar na história de São Paulo (Senac São Paulo, 242 pp., R$ 49,90), de Angelo Iacocca. O livro conta a trajetória dos noventa anos do local, desde a sua abertura em 1922, e mostra como ela acompanha a própria história da cidade. Segundo Ignácio de Loyola Brandão, um grande apreciador do bar, que escreve a apresentação da obra: “O Ponto Chic foi a instituição mais democrática que conheci, igualava classes socais, promovia a solidariedade. Dia e noite, cheio, barulhento”. A obra também traz receitas clássicas do local, entre elas o mexidinho, o sanduíche rococó, a fritada, o pudim e, claro, o bauru. Por sinal, o Iacocca conta no livro as várias versões sobre a história de criação do sanduíche (leia abaixo). O lançamento acontece no Ponto Chic de Perdizes (Largo Padre Péricles, 139, Perdizes – São Paulo/SP), amanhã, 24, às 17h.

Nascimento do bauru

“A criação do sanduíche mais famoso da cidade mereceu muitas versões, e no livro, Angelo Iacocca apresenta todas elas, em depoimentos de antigos frequentadores, garçons e de parentes do estudante de Direito que criou o bauru: Casimiro Pinto Neto, conhecido pelo apelido de Bauru, por ter nascido nessa cidade do interior paulista. Foi numa noite de 1936, durante uma vigília dos estudantes, que Casimiro pediu ao chapeiro Carlos para montar um prato com pão francês, queijos derretidos, rosbife e tomate. A receita se transformou em coqueluche e até hoje é a principal atração do Ponto Chic. O pepino, que faz parte da versão atual do sanduíche, foi inserido só nos anos 1950.”