Comida e cozinha sempre estiveram presentes na obra de Luís da Câmara Cascudo. Tanto é verdade que, no prefácio do seu História da alimentação no Brasil, escrito entre 1962 e 1963, diz logo em seu primeiro parágrafo que em todas as pesquisas nunca esqueceu de investigar sobre a alimentação popular em sua normalidade. Quinze anos depois, em 1977, é publicada a Antologia da alimentação no Brasil (Global 304 pp., R$ 47), em que são apresentados vários ensaios de sua própria autoria e alguns outros de personagens conhecidos do cenário nacional. A obra traz à tona as características da alimentação do brasileiro sob os pontos de vista histórico, literário, etnográfico e social.