Vitaminas ­ Aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos (Manole, 600 pp., R$ 88), de Marilene De Vuono Camargo Penteado, é um livro que apresenta informações de interesse para diferentes profissionais que atuam na área de alimentos, como farmacêuticos, bioquímicos, nutricionistas, médicos, engenheiros de alimentos, químicos, entre outros. Nos 16 capítulos que compõem a publicação, são abordados importantes tópicos das vitaminas, tais como estrutura química, metabolismo e biodisponibilidade, e aspectos nutricionais. Além disso a obra faz uma ampla revisão da literatura sobre os diferentes tipos de vitaminas. Preparado para servir como livro-texto para alunos de graduação, pós-graduação e pesquisadores que desenvolvem trabalhos relacionados com vitaminas, o livro ainda enfoca assuntos bastante atuais, como megadoses e suplementação com vitaminas.