Mestre confeiteiro

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Em festas de aniversário, nunca pode faltar o bolo. Pensando nisso, Karen Sullivan preparou o livro Decoração de Bolos Passo a Passo (Publifolha, 256 pp., R$ 54,90 – Trad. Áurea Arata) que acaba de chegar às prateleiras das livrarias brasileiras. No livro, Sullivan, que é confeiteira em Londres, apresenta orientações detalhadas para realizar projetos criativos e ensina as principais técnicas da confeitaria. Fala ainda sobre os materiais e utensílios necessários para assar, montar, cortar, rechear, cobrir e decorar. Ensina ainda como fazer e aplicar vários tipos de coberturas, como glacê de manteiga, glacê real, merengue italiano, marzipã, ganache, pasta americana e pasta mexicana.