Gastronomia na ponta da língua

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As 100 palavras da gastronomia (Tapioca, 192 pp., R$ 39), de Alain Bauer e Laurent Plantier, traz histórias em forma de verbetes e crônicas do cotidiano da cozinha, escritas por quem nela e dela vive. Toda essa história passa pela cozinha e pela busca incessante por novos ingredientes e temperos. Através da sensibilidade de cada chef, crítico ou gourmet que fala sobre sua palavra ‘apetitosa’, escreveu-se uma crônica da gastronomia atual, em que a diversidade das culturas e das visões culinárias busca o sabor.