Culinária francesa

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O espaço é limitado – são 21 m² de um flat em Paris -, mas a jovem chef inglesa Rachel Khoo comprova que é possível preparar banquetes em uma cozinha compacta. No livro A pequena cozinha em Paris (Intrínseca, 288 pp., R$ 59,90 –e-book: R$ 39,90 – Trad. de Adalgisa Campos da Silva), a autora apresenta clássicos da culinária francesa de uma forma acessível, com 99 receitas divididas em capítulos para diversas refeições: pratos do dia a dia, lanches, piqueniques, aperitivos, jantares e sobremesas. O leitor conhecerá as principais técnicas e macetes da base da gastronomia francesa, além de dicas sobre as variações de pesos, medidas e temperaturas e ainda uma lista com os endereços de fornecedores e lugares preferidos de Rachel na Cidade Luz.