Tradição celebrada

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Em receitas que celebram a tradição e a criatividade, o chef de cozinha paraense Thiago Castanho compartilha segredos de família e delícias amazônicas no livro Cozinha de origem (Publifolha, 256 pp., R$ 59,90). O livro, também assinado por Luciana Bianchi, traz pratos de outras regiões assinados pelos chefs Felipe Rameh, Janaina e Jefferson Rueda, Roberta Sudbrack, Marcelo Amaral, Rodrigo Oliveira e Júnior Durski. Thiago ensina a fazer desde comidinhas de boteco e de rua, passando por acompanhamentos e pratos com peixes de rio e de mar, carnes e aves, até pães e sobremesas. O volume é publicado no Brasil em duas edições: português e inglês. O livro sairá simultaneamente na Inglaterra, nos EUA, na Austrália, na Nova Zelândia, na África do Sul e na Holanda.