Delícia de receita

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Embora seja uma receita tradicional da culinária francesa, a quiche, torta recheada com ovos batidos e creme de leite, é de origem alemã. Curiosidades como essa são apresentadas no livro organizado por Donatella Neri, Quiches e tortas salgadas (Melhoramentos, 128 pp., R$ 59). O título traz ainda sugestões para obter a massa ideal e instruções de passo a passo que orientam o preparo da receita em poucos minutos. Entre os destaques está a quiche de pera e queijo azul, que leva fatias finas de pera, creme de leite e estragão francês. Ao todo, são mais de 55 receitas práticas e econômicas. Donatella estudou confeitaria na Escola Cordon Bleu, em Paris. Hoje reside em Roma, onde trabalha como desenvolvedora de receita.