Confidências na cozinha

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Dez anos depois do best-seller Cozinha confidencial (Companhia das Letras), livro de memórias em que o ex-chef Anthony Bourdain narra os bastidores da cozinha de grandes restaurantes, ele pegou a estrada. Com seu programa de tevê, roda o mundo atrás de bons pratos e das histórias de quem os prepara. Em Ao ponto – Uma carta de amor sangrenta ao mundo da culinária (Companhia das Letras, 328 pp., R$ 49,50 – Trad. Celso Nogueira) Bourdain não se furta a longas e saborosas descrições culinárias, mas os textos reunidos neste livro vão muito além de um bom jantar. Ele desanca medalhões da crítica gastronômica, examina a indústria de fast-food americana e revela os bastidores do reality-show Top Chef. O autor ainda narra o que aconteceu com os personagens de Cozinha confidencial uma década depois.