Da bomba ao bolinho

Publicidade

Publicidade

Oslo é um pedaço tão palpitante do mundo, que o chef norueguês Eyvind Hellstrom, do Bagatelle, duas estrelas Michelin, veio ao país para descobrir…as mulatas? Não. Sua missão é desvendar o nosso bolinho de bacalhau. “Estou pesquisando receitas para fazer um livro e o bolinho brasileiro tem um tempero especial.” O moço se interessa pelo tema especiarias. Seu famoso “arroz bomba”, que preparou para um camarote carioca, é uma paella que leva funcho, anis estrelado e açafrão para realçar frutos do mar e bacalhau, conta a coluna Blue Chip.