Balonagem gastronômica

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Jacques Arago (1790-1855) foi um típico explorador romântico do século 19. Amigo de Júlio Verne, influenciou-o na escritura de A volta ao mundo em oitenta dias. Ele mesmo deu sua volta ao mundo e, ao retornar à Europa, já cego, relatou a viagem em livro publicado em 1853, além de outros textos, entre eles este pequeno opúsculo moralista, agora traduzido como Jantares em diferentes países (José Olympio, 112 pp., R$ 20, trad. Marisa Motta). A narrativa, em tom irônico, pretende mostrar alternativas ao modo ocidental de comer, definido, para ele, pela disputa da glutonaria com o luxo, em que o único sofrimento parece advir do fato de que, à mesa, não há o que se possa recusar. Aparentemente é um diálogo com o tipo de cultura que Brillat-Savarin expressa na Fisiologia do gosto (1825), mostrando o supérfluo e rebuscado como fruição da modernidade gastronômica.