Receitas e histórias de família

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Durante muitos anos, Helena Carvalhosa, bisneta do Conde e da Condessa do Pinhal, pediu às tias e primos que contassem como era a vida antigamente na Fazenda Pinhal, construída em São Carlos (SP) na primeira expansão da cultura cafeeira em direção ao Oeste paulista, na primeira metade do século XIX. E pediu à família e aos amigos que se hospedavam na fazenda para escreverem num caderno as suas receitas prediletas.
Esse trabalho resultou no livro, Fazenda Pinhal – Caderno de receitas e histórias de família (Terceiro Nome, 252 pp., R$ 26), que reúne mais de 200 receitas de mais de 120 amigos, entre os quais Josimar Melo, Paola Carosella, Maria Helena Guimarães, Caloca Fernandes, Antonio Maschio, Olívia Byington, Paula Dip, Silvia Percussi, Tuna Dwek, Thomaz Farkas e Zé Pedro de Oliveira Costa, todas acompanhadas por ilustrações de Antonio Novaes, feitas especialmente para a edição. A Fazenda Pinhal foi declarada patrimônio histórico nacional (Iphan) e paulista (Condephaat), e o livro recupera também o clima em que se vivia nela, ao falar sobre os biscoitos de polvilho que se fazia no forno de lenha, as conversas de comadres aos pés dos jasmineiros, as caminhadas no pomar centenário e pelo enorme terreiro de café, as missas e batizados na capela da casa. Aqui e ali, o passeio pela casa é acompanhando por imagens de 1910 até os dias de hoje, de fotógrafos como Guilherme Gaensly, Jorge da Cunha Lima, Claudio Edinger e Nellie Solitrenick. O projeto gráfico é de Mayumi Okuyama e de Carlito Carvalhosa.