Ascensão e glória das ovas de ouro são resgatadas em livro

Publicidade

Publicidade

Para a escritora americana Inga Saffron, não há dúvidas: o caviar está entre o que há de melhor, mais sofisticado e mais desejado por grande parte da humanidade. Mas, enfim, o que torna o caviar uma iguaria tão especial? “Seu aspecto mítico é fruto do sabor intenso e peculiar, preço salgado e o medo da escassez iminente. Ou seja: seu prestígio mistura o raro com o caro. É isso o que estimula nosso desejo”, disse Inga, com a autoridade de quem acaba de lançar um livro sobre o tema: Caviar – The Strange History and Uncertain Future of The World’s Most Coveted Delicacy (Broadway Books, 270 pp., US$ 23,95).